Le dimanche matin, je suis plutôt du genre à cuisiner des pancakes en pyjama qu'à m'habiller pour sortir acheter des couques. Cette recette finlandaise est parfaite pour les matins où retourner les pancakes dans la poêle semble encore trop difficile: le pancake (oui, il n'y en aura qu'un, mais il sera grand!) est cuit au four, à la manière d'un yorkshire pudding ou de son cousin 'le crapaud dans le trou': ensuite il n'y plus qu'à le découper et à servir très rapidement, saupoudré de sucre et de jus de citron par exemple.
A la manière d'une pâte à crêpes, la pâte de ce pannukakku doit reposer au moins trente minutes. Je ne sais pas vous, mais moi, le matin, je ne suis pas très patient quand j'ai faim: j'ai donc préparé ma pâte la veille au soir et l'ai laissé reposer toute la nuit à température ambiante. Le matin, on allume le four, on fait chauffer la poêle, on verse la pâte et hop, 20 minutes plus tard, c'est prêt!
Si vous avez des tasses (cups) à l'américaine pour mesurer les ingrédients, les proportions sont simples: 1 oeuf + 1/2 tasse farine + 1/2 tasse lait + un peu de sel et de sucre: easy!
Ingrédients (pour 2 personnes):
3 oeufs
375ml de lait
190g de farine
0,5 cuill à café de sel
0,5 cuill à soupe de sucre
0,5 cuill à soupe de rhum (facultatif)
1 noix de beurre
Préparation:
Préparez la pâte la veille ou au moins 30 minutes à l'avance: mélangez bien farine, lait et oeufs, avec le sucre, le sel et le rhum. Laissez reposer de 30 minutes à une nuit à température ambiante.
Faites chauffer le four à 200°C. Faites chauffer une poêle (allant au four) sur le gaz ou directement dans le four. Quand elle est bien chaude, ajouter le beurre, laissez le fondre sans qu'il brunisse et versez la pâte dans la poêle. Enfournez directement pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le pannukakku soit joliment gonflé et doré.
Servez sans attendre (ça dégonfle très vite), coupé en part et saupoudré de sucre et de jus de citron, ou garni de confiture ou de compote de fruits.
Bon appétit!
Faites chauffer le four à 200°C. Faites chauffer une poêle (allant au four) sur le gaz ou directement dans le four. Quand elle est bien chaude, ajouter le beurre, laissez le fondre sans qu'il brunisse et versez la pâte dans la poêle. Enfournez directement pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le pannukakku soit joliment gonflé et doré.
Servez sans attendre (ça dégonfle très vite), coupé en part et saupoudré de sucre et de jus de citron, ou garni de confiture ou de compote de fruits.
Bon appétit!